> ## Content Index > Fetch the complete content index at: https://www.sophiegironi.coach/llms.txt > Use this file to discover other available public pages before exploring further. # « Les légumes, c'est à volonté, non ? » - URL: https://www.sophiegironi.coach/les-legumes-cest-a-volonte-non/ - Published: 2026-10-22T04:40:00.000Z - Updated: 2026-10-22T04:39:59.000Z - Description: C'est le conseil le plus répété des régimes. Il remplit l'estomac à coup sûr. Pour tenir jusqu'au repas suivant, c'est une autre histoire. - Author: Sophie Gironi - Tags: La Quotidienne « Mais les légumes, c'est à volonté, non ? » « Qui t'a dit ça ? » « Tout le monde. Le magazine, l'appli, ma mère. Et puis ce sont des légumes, quand même. » Ce sont des légumes, quand même. Tout est dans ce « quand même ». Comme si le mot légume suffisait à suspendre toutes les règles. « Et tu sais d'où il vient, ce conseil ? » Il vient des régimes. Plus précisément, de la logique des calories. Un légume en apporte très peu, donc tu peux te resservir autant que tu veux sans faire bouger le compteur. C'est pratique : quand on te demande de manger moins, on te laisse une soupape. Tu as faim ? Reprends de la salade. Le conseil sert à remplir l'estomac sans dépasser le quota. Te nourrir n'a jamais fait partie du cahier des charges. « Et alors ? Si ça cale… » « Ça cale combien de temps ? » Parce que la satiété fonctionne en deux temps. Il y a d'abord celle du volume : ton estomac se remplit, il s'étire, il envoie le signal « c'est bon ». Les légumes sont très forts pour ça. Une grande assiette de crudités, et tu poses ta fourchette repue. Et puis il y a la satiété qui dure. Celle qui te fait arriver au repas suivant sans penser à manger. Celle-là, le volume ne la donne pas. Elle vient surtout des protéines, le nutriment le plus rassasiant qu'on connaisse. Et un repas qui contient assez de graisses se digère plus lentement, ce qui prolonge l'effet. Une assiette remplie de légumes, c'est donc souvent une assiette qui rassasie à 12h30… et qui te lâche à 16h. Une cliente, Yola, m'a écrit un jour une phrase que je pourrais encadrer : « malgré une alimentation principalement composée de légumes cuits, crus et vapeur, je prenais du poids ». Relis-la. Elle mangeait surtout des légumes. Exactement ce qu'on lui avait conseillé. Et la balance, elle, n'avait pas lu le conseil. Je ne vais pas t'expliquer à sa place ce qui se passait chez elle, chaque corps a son histoire. Mais je vais te montrer ce qui se passe dans beaucoup d'assiettes construites sur ce modèle. Une assiette n'est pas extensible. Ce que les légumes occupent, autre chose ne l'occupe pas. Et quand on remplit l'assiette de légumes « parce que c'est à volonté », ce qui saute, c'est presque toujours ce qui nourrit le plus : la viande, le poisson, les œufs. On les garde pour la forme, une tranche, un demi-filet. Et le reste de l'assiette fait du volume. Résultat, on mange beaucoup, on mange « sain », et on manque de ce qui tient. Avec la faim de l'après-midi en prime, et tout ce qu'elle entraîne avec elle. « Donc je dois arrêter les légumes ? » Non. Le problème, c'est la place qu'on lui donne. Le légume accompagne la protéine. Il ne la remplace pas, il ne la pousse pas sur le bord de l'assiette, il ne sert pas de cale pour tenir jusqu'au soir. Il vient avec, il apporte de la couleur, du goût, de la texture, des vitamines. Et c'est déjà beaucoup. Yola l'a résumé mieux que moi, à la fin de son témoignage : « j'ai appris comment perdre du poids tout en mangeant à ma faim ». À sa faim, pas à volonté. La nuance a l'air minuscule. Elle change tout dans l'assiette. « À volonté » a été inventé pour les régimes, et il en a gardé tous les défauts. ![CTA Image](https://storage.ghost.io/c/8e/f2/8ef245ea-100e-4c3b-aa9c-984913fcff0c/content/images/2026/10/sgc-portrait-sophie-2026.jpg) ****Bonjour, je m'appelle Sophie Gironi 👋** Je suis coach en optimisation métabolique. Depuis 2019, j'ai aidé plus de 4000 femmes à perdre du poids, booster leur énergie et apaiser leur mental grâce à une alimentation qui les soutient et des routines adaptées à leur quotidien 💪 ****📤** [****Abonne-toi pour recevoir La Quotidienne 👇**](https://www.sophiegironi.coach/#/portal/signup) Des conseils concrets chaque jour directement dans ta boîte email. C'est gratuit, et 100 fois plus utile qu'une énième recette de gâteau sans sucre 😋