Quand on me demande comment j’ai fait pour perdre 40kg, je réponds souvent très simplement que j’ai arrêté le sucre. Et j’ai souvent, très souvent, la réponse “ha… je ne suis pas très sucré, moi, je ne mange pas de sucre”.

Et bien souvent je souris, sans insister, parce que je n’ai pas toujours envie de me perdre en explications sur le fait que le sucre des chips, du pain, des pâtes, des frites est tout aussi problématique que celui des BN…

Mais il est un sucre encore plus vicieux, plus sournois, qui tabasse littéralement ton métabolisme et qui est absolument partout : la maltodextrine.

Kesako ? 🤔

Un sucre industriel tiré de l’ultratransformation de l’amidon de maïs, du blé, du riz ou de la pomme de terre. Une poudre très fine, qui permet d’assouplir, de donner du volume, de mieux conserver, sans donner le goût sucré.

Très économique à fabriquer, les industriels l’adorent et en collent absolument partout, depuis les yaourts allégés natures aux tranches de jambon sans nitrite en passant par les briques de soupe, certaines bières, la mayonnaise, la vinaigrette…

Sur les étiquettes, ça donne des arguments “conservateur d’origine végétal”, tellement vendeurs, et ces produits peuvent même obtenir l’étiquette “bio” puisqu’au fond, on peut utiliser des féculents bio pour fabriquer cet ingrédient magique, sans goût, sans odeur mais aux effets dévastateurs.

Parce que non, ce n’est pas un simple sucre. Avec un index glycémique à 95 – contre 65 pour du sucre de table –, c’est un sucre très rapide, qui provoque une hausse massive de la glycémie, sans que ton corps y ait été préparé, puisqu’il n’a pas détecté le goût sucré.

Résultat ? Le grand huit énergétique 🎢

Ta glycémie s’élève, ton pancréas déclenche une importante sécrétion d’insuline, tu fais un hypoglycémie réactionnelle qui t’épuise et t’affame et surtout, tout ce glucose qui se balade dans ton organisme abîme les parois des veines avant de terminer sa course stocké transformé en cellules de gras piégées dans tes bourrelets.

Et je ne te parle pas de l’inflammation, des dégâts sur ton microbiote et de l’addiction à l’amidon.

Le plus fort : cet ingrédient se cache sous de nombreux noms différents, qui peuvent sembler anodins. Dextrose, sirop de glucose inverti, amidon hydrolyse, fécule modifiée, il n’a pas le goût du sucre, il n’a pas le nom du sucre mais il met ton métabolisme en état d’alerte maximale.

Tu n’aimes pas le sucre, les gâteaux, les sodas ? Ne t’inquiète pas, les industriels ont trouvé le moyen de te fourguer du sucre quand même 😅

🎯 L’action du jour
Ouvre les placards de ta cuisine, et cherche 3 produits salés que tu consommes régulièrement. Regarde de près les étiquettes, tu y vois un nom qui termine en -ose ? Qui contient “dextr-” ou “amidon” ?
→ Tu sais maintenant qu’ils contribuent à l’inflammation et la résistance à l’insuline qui sabote ta perte de poids, ton énergie et ta stabilité mentale.