Hier, une abonnée sur Instagram a commenté "je regarde des vidéos pour comprendre comment manger en réduisant les glucides, mais personne ne s'accorde sur ce qu'il faut manger, c'est compliqué".

Et effectivement, entre ceux qui prêchent le “gras à gogo” façon beurre-huile-bacon et ceux qui diabolisent la viande en agitant le spectre de la gluconéogénèse, il y a de quoi perdre son latin (et sa motivation).

Pourtant, une étude publiée en mars 2025 dans la revue Nutrients a permis de remettre les pendules à l’heure. Cette étude propose une pyramide alimentaire low carb validée scientifiquement par les chercheurs et médecins qui la pratiquent vraiment.
Claire, équilibrée, cohérente — et surtout logique pour le corps humain.

🧠 Ce que dit la science

Contrairement à ce qu’on lit parfois sur les forums ou les groupes Facebook, réduire les glucides ne veut pas dire “manger gras à outrance” ni “supprimer les protéines pour ne pas sortir de cétose”.

👉 Le corps a besoin de protéines pour maintenir sa masse musculaire, réguler ses hormones et soutenir son métabolisme.
👉 Il a besoin de graisses naturelles pour fabriquer ses hormones et nourrir son cerveau.
👉 Et il peut très bien produire le peu de glucose dont il a besoin, sans sucre ajouté, grâce à la gluconéogenèse — un processus totalement normal et souhaitable.

Bref : la réduction des glucides, le lowcarb, le keto, ce n’est pas un concours de gras, c’est une question d’équilibre métabolique.

🍳 Ce que la pyramide recommande

La base de l’alimentation :

• Viandes, poissons, œufs, fruits de mer, produits laitiers entiers
• Graisses naturelles : beurre, huile d’olive, graisse de cuisson
• Légumes pauvres en glucides pour leurs fibres et micronutriments

En haut de la pyramide :

• Les baies et oléagineux, à consommer selon ta tolérance
• Et tout en haut — à petites doses — les amandes, noix et autres graines (eh oui, elles ne sont pas à la base, contrairement à ce qu’on lit partout)

Et bien sûr :
❌ Pas de sucres, céréales, huiles industrielles ni produits ultra-transformés.

Une alimentation simple, nourrissante et physiologiquement cohérente.

Et ne t'y trompe pas, si cette pyramide évoque une alimentation destinée aux personnes qui présentent des troubles métaboliques (diabète, obésité, hypertension, ...), elle est également particulièrement adaptée pour prévenir ces fameux troubles !

💬 Ce que ça change vraiment

Cette pyramide, c’est plus qu’un dessin : c’est un retour au bon sens. Elle réconcilie la physiologie humaine avec la nutrition moderne. Et l'étude démonte au passage les peurs souvent entretenues :

• Non, les régimes low carb ne détruisent pas les reins.
• Non, ils n’augmentent pas les risques cardiovasculaires.
• Non, il n’existe pas de carence liée à l’absence de glucides.
• Oui, c’est une approche durable, tenable, équilibrée — à condition de rester dans la réalité, pas dans les dogmes.

En clair : tu peux manger pour te nourrir, pas pour obéir à une théorie.

🌿 Ce qu’il faut retenir

Mange vrai.
Mange nourrissant.
Mange pour soutenir ton métabolisme, pas pour le priver, le forcer, le contraindre.

Pas besoin de t’affamer, ni de t’enfermer dans une liste d’interdits et d'aliments obligatoires.

Juste une alimentation bien construite, fondée sur des aliments entiers et de la logique. C’est déjà une révolution métabolique.

Si tu veux lire l'étude complète, tu peux la retrouver ici :
→ https://www.mdpi.com/2072-6643/17/6/1047

A demain,
Sophie 💜

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Depuis 2019, j'ai aidé plus de 4000 femmes à stabiliser leur poids, booster leur énergie et apaiser leur mental grâce à une alimentation qui les soutient au quotidien 💪
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